TuttoFood 2019: il successo del prodotto vegan!

TuttoFood è un hub internazionale in grado promuovere il meglio del saper far italiano con i top buyer di tutto il mondo e di favorire l’interscambio con il mercato italiano, grazie anche alle sinergie con gli eventi che si terranno in contemporanea. Oltre 2.900 i brand presenti alla manifestazione di quest’anno provenienti da 43 Paesi.

Rafforzate in particolare le presenze dal mondo Food Service, dalla GDO italiana e internazionale e dall’e-commerce, integrate da delicatessen e negozi di prossimità d’eccellenza.

Ecco tutti i settori in vetrina durante questa edizione:

TUTTOWINE sarà il nuovo spazio dedicato al vino in partnership con UIV- Unione Italiana Vini.
TUTTODIGITAL sarà la nuova area dedicata alle innovazioni tecnologiche, come contributo di crescita del settore e alla tracciabilità della filiera.
Focus sul mondo delicatessen e della gastronomia a TUTTODELI, al multiprodotto (tartufi, conserve, olio, riso, etc) con TUTTOGROCERY e TUTTOBAKERY
Record di presenze a TUTTOOIL (olio), a TUTTOSWEET (dolciario)e a TUTTOPASTA (fresca e secca).
New entry per TUTTOFROZEN, TUTTOSEAFOOD e TUTTODRINK, le sezioni dedicate al surgelato e al prodotto ittico e al consumo fuoricasa.
Innovazione di prodotto per TUTTODAIRY e TUTTOMEAT, i due storici padiglioni dedicati ai latticini, carne e salumi e al fresco in generale
Forte attenzione per il settore salutistico con le aree TUTTOGREEN e TUTTOHEALTH.

Il mondo dei prodotti vegetali è

molto presente all’interno di tutti i settori espositivi.

Il nostro primo giorno ci ha permesso di constatare la presenza massiva di prodotti vegetali in ogni categoria merceologica proposta. Ciò che rileviamo è che si è consolidata l’abitudine delle aziende di proporre alternative plant-based alla loro produzione standard. Moltissime le aziende con prodotti conformi allo standard VEGANOK e numerose, quelle interessate a ricevere maggiori informazioni. Il logo VEGANOK risulta essere in assoluto quello più presente in ogni stand che ospita referenze vegan.

Ciò che abbiamo rilevato è che, nonostante il numero delle referenze aumenti, il target di riferimento è eterogeneo. I prodotti plant-based non si riferiscono solo ad una clientela specificamente vegana ma ad un pubblico più vasto. Una percentuale sempre più alta di consumatori sta abbracciando il “flexitarianism” facendo spazio a più prodotti vegani come parte di una dieta” flessibile“ volta al benessere, alla salute e all’attenzione verso la sostenibilità ambientale. Da questo punto di vista, questi prodotti quindi si affiancano alle numerose referenze “free from” o “less in” già presenti nei supermercati.

Parola d’ordine: TRADIZIONE

Le formulazioni vegetali riscoprono il gusto cosiddetto “tradizionale” in chiave 100% vegetale. Alcuni forti segnali ci indicano che l’alimentazione vegana sta rapidamente tornando alle origini. Un back to basic che è recupero della tradizione gastronomica mediterranea, dei nostri gusti, dei nostri ingredienti.

Nei prossimi articoli riguardanti l’evento, mostreremo i prodotti delle aziende che espongono prodotti VEGANOK. Ecco le prime 12