TUTTOFOOD Milano: tantissimi prodotti VEGANOK!

La redazione di Promiseland.it e il team di VEGANOK Network al TUTTOFOOD 2017 a Milano, la grande fiera biennale dedicata al cibo. L’evento, riservato agli operatori del settore, quest’anno si è tenuto dall’8 all’11 maggio a Fieramilano Rho e si conclude oggi, superando in termini di visitatori, le più rosee previsioni.

Dopo che Expo 2015 ha sancito il ruolo di Milano come autorevole capitale internazionale del cibo, anche gli eventi di TUTTOFOOD vanno a consolidare il ruolo che la capitale economica ha acquisito.

L’edizione di quest’anno è stata davvero speciale che ha ricevuto le attenzioni di tutti i media internazionali soprattutto nella giornata di martedì 9 maggio con la presenza in Fiera di Barack Obama che dopo il bagno di folla di rito, ha tracciato le linee di impegno futuro e con il suo intervento nell’ambito del vertice mondiale sulle innovazione nell’ambito dell’alimentazione, “Seeds&Chips The Global Food Innovation Summit” che alla sua terza edizione si è confermato uno degli eventi di riferimento a livello mondiale nel campo della Food Innovation: una vetrina di riferimento interamente dedicata alla promozione di soluzioni e talenti, tecnologicamente all’avanguardia, provenienti da tutto il mondo.
Non possiamo non sottolineare come in termini di sostenibilità, di risorse e cibo equamente suddivise tra tutti gli abitanti del Pianeta, la scelta di una alimentazione vegana rappresenta la soluzione più percorribile. Per questa ragione gli inviati della redazione di Promiseland.it hanno visitato e selezionato per tutti i padiglioni cercando di cogliere gli aspetti e umori dell’inarrestabile cambiamento in atto.
TUTTO FOOD 2017 ha contato quasi tremila espositori suddivisi per diverse aree: TUTTOBakery, TUTTODeli, TUTTODiary, TUTTODrink, TUTTOFrozen, TUTTOGreen, TUTTOGrocery, TUTTOHealth, TUTTOMeat, TUTTOMulti, TUTTOOil, TUTTOPasta, TUTTORegional, TUTTOSeaFood, TUTTOSweet, TUTTOWorld.
I due nuovi settori merceologici hanno rappresentato una gettonata novità di quest’anno e si sono rivelate molto gradite ai media e ai visitatori:
Fruit&Veg Innovation – dedicata all’ortofrutta che ha completato la filiera del fresco e TUTTOHealth – Spazio Nutrizione, che è sicuramente stato pensato per soddisfare le esigenze di un mercato sempre più attento all’alimentazione sana e alla nutraceutica, ha consentito il coinvolgimento di nutrizionisti, medici, biologi, dietisti e farmacisti.
In questo contesto, abbiamo seguito con interesse l’intervento della dottoressa Sabina Bietolini, biologa nutrizionista, membro del comitato scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus, all’interno del convegno della Società Italiana di Pediatria Funzionale (SIPEF). Il lavoro della dottoressa Bietolini ha fornito dati a conferma della sicurezza di uno svezzamento a base vegetale, presentando i risultati del primo studio sulla valutazione della crescita a 12 mesi (circa 120 bimbi) svezzati con alimentazione fisiologica. Dalla ricerca emerge che la nutrizione 100% vegetale a partire dallo svezzamento consente ai bambini, anche lattanti, una crescita sana e perfettamente in linea con i valori attesi secondo le tabelle di crescita dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. La conferenza è stata seguita da pediatri, medici, nutrizionisti e giornalisti.

Presente il settore TUTTOGreen dedicato al vegan, prodotti macrobiotici, erboristici, prodotti vegani, da agricoltura biologica e dove noi, come inviati, abbiamo registrato una interessante contaminazione tra prodotto ortofrutticolo e una evoluzione del food&beverage dove rispondendo a criteri di vegan e salute le bevande proposte si presentavano sempre più simili all’estratto fresco per rispondere alla richiesta di consumatori sempre più esigenti al gusto e alla salute.
Visitando il salone si è registrata sicuramente una presenza ancora forte dei settori carne, pesce e formaggi, ma una espansione del vegan inteso come prodotti e marchi in evidenza con l’intento di dare una valenza positiva e qualitativa non solo al prodotto ma anche all’azienda. Un rispetto al vegan anche nei corner di degustazione dove era sempre presente una opzione cruelty free. Limitando l’analisi ai prodotti vegan abbiamo visto una forte presenza del bio a partire dall’ortofrutta, fungo coltivato compreso, al prodotto da forno dolce o salato.
Camminando tra gli stand abbiamo incontrato tantissimi prodotti certificati VEGANOK anche nel settore della pasticceria e dei dolci dove mai come negli ultimi periodi è evidente la volontà delle aziende di offrire ai consumatori più attenti, golosi e vegan torte e biscotti che siano sempre più buoni e cruelty free ma con ingredienti sani e di qualità.
Una grande presenza anche dei prodotti gluten free, per assicurare pasti variati, completi e gustosi a chi desidera o deve eliminare il glutine dalla propria dieta e un’ ampia scelta di prodotti nutrizionalmente interessanti quali le alghe di varia origine e provenienza, preziosa fonte di iodio, ma anche tutta la gamma di semi e bacche.
Nell’ambito dei prodotti da forno c’è una grande attenzione a escludere l’olio di palma e nel settore del salato dove è più facile trovare prodotti senza ingredienti di origine animale, lo strutto appare sempre meno anche nelle piadine dove l’antica ricetta lo prevede.
Oli, vini, caffè, confetture e sott’oli rappresentano le eccellenze della produzione nostrana e riportano sempre più spesso indicazioni di abbinamento a cibi di origine vegetale.
Afferma Renata Balducci, Presidente di Associazione Vegani Italiani Onlus: “Ci auguriamo che eventi come questi si trasformino sempre più in momenti di valorizzazione del vegan interpretato come occasione di educazione allo “star bene di tutti” in sintonia coi nuovi stili di vita, sia nell’ambito del consumo domestico che nel fuori casa. Sempre nel rispetto dell’ambiente“.

Le aziende che hanno scelto lo Standard VEGANOK presenti al TUTTOFOOD 2017 in ordine alfabetico:
32 Via dei Birrai, Alicos, Arc en ciel, Arioli, Bellei Acetaia, Benessence, Benvolio, Bia, Bio Gaia, BioSolidale, Bonvé, Casa Milo, Ciardi Dolci Bontà, Crich, Crudolio, D’Amico, Dalla Costa, Di Leo, Fattoria della Mandorla, Fe.Mo., Fertitecnica Colfiorito, FiberPasta, Fietta, Fiore di Puglia, Fiorentini, Frantoio Bianco, FreeG, Freesystem – Cupiello, Funghi Valentina, GG Lab – 024 Gourmet, Goji Italiano, Hardy Caffè, Idac, Inpa, International Food – Terra e Pane, La Finestra sul cielo – Vivibio, La Fornarina, La Molisana, La Pizza +1, La Torrente, Madama Oliva, Maestri Artigiani, Maffei, Martino, Molino Andriani, Molino Chiavazza, Molino Rossetto, Montalbano, Montemonaco, My Eatness, Natural Food, Nocciolcono – Brancato, Nord Salse, Organic Oils – Crudigno, Paolo Forti, Pastiglie Leone, Pedon, Petti, Piaceri Mediterranei, Pieve a Salti, Polli, Roberto Industria Alimentare, Sa Marigosa, Santangelo, Sapori Veri, Sgambaro, Spirufarm, Tantí, Tarall’Oro, Terre di Puglia, TopFood, Tuttovo, Vergani – MilanoVeg, Yesò Cosmetics
Fonte: www.promiseland.it