Il VEGANOK CHANGE sta per arrivare e Valentina Lorenzato, alias Le Ricette di Valentina, ha risposto alle nostre domande per spiegarci come il cambiamento rappresenti una svolta, invitandoti a partecipare alla più grande rivoluzione vegan di sempre.
Dopo una diagnosi che le cambia la vita, Valentina decide di rivoluzionare la sua alimentazione e, dopo tante ricerche, matura la decisione di diventare vegana. Questo cambiamento le apre gli occhi, permettendole di rendersi conto di quanto adesso stia molto meglio e contribuisca a rendere un posto migliore per le sue figlie.
Le Ricette di Valentina: Sono Valentina Lorenzato del blog Le Ricette di Valentina, ho 42 anni e da 2 ho scoperto di avere la sclerosi multipla remissiva remittente, questo grande cambiamento nella mia vita mi ha fatto diventare vegana per cercare di stare meglio. Concentrarmi sulla mia alimentazione mi ha aiutato a distogliere l’attenzione dalla diagnosi ricevuta. Mi sono buttata a capofitto sull’argomento, leggendo libri di ricette per riuscire ad assimilare quante più informazioni potevo. Sono giunta alla consapevolezza che eliminare tutti i derivati animali dalla mia tavola mi donava gioia perché mi sono resa conto che non mi era mai piaciuta la carne, ma ero succube della cultura in cui ero cresciuta. Ora quando mi siedo davanti al mio piatto sono serena perché so che non troverò nulla che possa turbarmi. La mia scelta fa del bene a tutti, animali e clima, e sto contribuendo a lasciare alle mie figlie un mondo migliore. Partecipare al VEGANOK CHANGE è un piccolo passo che ci porterà lontano, può aiutarci a diventare più consapevoli, perché anche solo un giorno a settimana vegano è una conquista per tutti gli esseri viventi, noi compresi.
VEGANOK CHANGE: In che modo la tua passione per la cucina sana e sostenibile si riflette nelle tue scelte quotidiane, sia personali sia professionali?
Le Ricette di Valentina: Ho sempre amato cucinare ma adesso è qualcosa che mi diverte e che ogni giorno mi arricchisce di sapori e tecniche nuove. Il mondo vegetale mi ha aperto a infinite opportunità che prima non esploravo, permettendomi di variare molto di più i miei pasti e di avere sempre tutti i nutrienti nel mio piatto che prima, magari per pigrizia e per abitudine, tralasciavo. Condividere le mie scoperte attraverso le ricette sul mio blog mi aiuta a dimostrare che la cucina vegana non è privazione, ma esattamente l’opposto: un’aggiunta di sapori e colori. Mi dà gioia poter insegnare piatti nuovi che non includono crudeltà su altri essere viventi. Da quando mangio vegetale anche il bilancio familiare ne ha giovato perché spendiamo molto meno per fare la spesa.
VEGANOK CHANGE: Come credi che la cucina possa giocare un ruolo nel cambiamento verso uno stile di vita più sostenibile e consapevole?
Le Ricette di Valentina: Quando mi ritrovo a spiegare i miei piatti o mi chiedono come va la mia salute, mi ritrovo a raccontare la mia esperienza ad amici e colleghi, è così gratificante quando mi dicono che hanno provato uno dei miei piatti vegetali e che gli è piaciuto, oppure vanno a fare la spesa seguendo i miei consigli. Mi piace immaginarmi come un sassolino che cade in un lago propagando delle onde. Mangiare vegetale mi ha resa più attenta e consapevole a quello che porto in tavola, ho preso coscienza del mio impatto che si sta allargando anche in altri ambiti, come cercare di sprecare meno cibo e risorse. In questi due anni ho cambiato modo di vedere le cose, non riesco più a far finta di niente, non mi volto più dall’altra parte nascondendomi sotto al “si è sempre fatto così”.
VEGANOK CHANGE: Supporto VEGANOK CHANGE perché…
Le Ricette di Valentina: Supporto VEGANOK CHANGE perché è un modo gentile per avvicinare le persone al veganismo, è alla portata di tutti, senza sensi di colpa e senza sentirsi costretti, ci fa sentire parte di qualcosa, di una squadra unita, un modo per migliorarci come persone e per migliorare il pianeta che ci ospita.
Partecipa anche tu al VEGANOK CHANGE come Valentina Lorenzato e sii parte del cambiamento.
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