Il VEGANOK CHANGE sta per arrivare e Simona Zambetti, alias Vegan Pink Soul, ha risposto alle nostre domande per spiegarci come e perché il cambiamento inizia nel piatto, invitandoti a partecipare alla più grande rivoluzione vegan di sempre.
Chef a domicilio di cucina vegetale gourmet, Simona Zambetti si è avvicinata all’alimentazione vegetale per questioni di salute, ma ha poi scoperto tutto un mondo vegan di cui ignorava l’esistenza e che ha cambiato la sua vita. Adesso, a distanza di 8 anni, Simona cucina e insegna a cucinare vegetale per conquistare non solo i palati, ma anche gli occhi e l’anima.
Vegan Pink Soul: Ciao, mi chiamo Simona Zambetti e sono Chef a Domicilio di cucina vegetale gourmet, oltre che formatrice e ideatrice del progetto Vegan Pink Soul. Sono vegana da 8 anni e mai avrei pensato di diventarlo, eppure, quello che pensavo essere un percorso momentaneo, dovuto alle esigenze di salute dell’epoca, si è rivelato essere la più grande scoperta della mia vita. Mi ha permesso di vivere una trasformazione lenta e profonda che mi ha portata ad avere una maggiore consapevolezza di chi io sia in rapporto a me stessa e a chi mi circonda, che si tratti di persone, animali, natura. È proprio vero il detto “sei ciò che mangi” e io credo che ci sia un’enorme ricchezza nei vegetali e in tutto ciò che la natura ci offre. Per questo ti invito a aderire al VEGANOK CHANGE, per poter sperimentare in prima persona il cambiamento e comprendere quale impatto possa avere sulla tua persona l’abbracciare una cultura più green.
VEGANOK CHANGE: Qual è il messaggio più importante che vuoi trasmettere attraverso le tue cene e il tuo catering vegano?
Vegan Pink Soul: La cucina vegetale è gioia, colore, sapore, ma troppo spesso è associata alla tristezza e a quello che io definisco “il piatto sbobba”. Quando ho deciso di trasformare la mia passione per la cucina in un lavoro ho voluto concentrarmi su un approccio gourmet, ispirandomi ai grandi chef vegani (Pietro Leemann, Davide Larise, Simone Salvini, Luca Andrè, Matthew Kenney , per citarne alcuni) e avendo anche l’opportunità di formarmi personalmente con alcuni di loro. Sono affascinata dal potenziale creativo dei vegetali; attraverso tecniche tradizionali e avanzate è possibile dar vita a piatti sofisticati e dal sapore complesso in grado di appagare i palati più esigenti.
La mia proposta gastronomica è pensata principalmente per un pubblico onnivoro che va conquistato prima con la vista e poi con il gusto. Si tratta di una proposta culinaria strutturata e articolata che permette al cliente di addentrarsi nel fantastico mondo della cucina vegetale gourmet, e a me di fare “attivismo” senza dover dire una parola. Faccio parlare il cibo! Il mio obiettivo non è quello di veganizzare nessuno, bensì di proporre un’esperienza culinaria che affascini il commensale al punto da avvicinarsi in modo naturale a una visione più green.
VEGANOK CHANGE: Puoi raccontarci perché sei diventata vegana?
Vegan Pink Soul: Sono diventata vegana 8 anni fa in seguito a un periodo di forte stress che mi aveva portato a perdere peso e gusto per la vita. Mi sono approcciata al veganismo per necessità, perché non sopportavo più odori e consistenze dei cibi onnivori e non sapevo come nutrirmi per recuperare una forma fisica sana. Ricordo ancora oggi il giorno in cui ho cercato “fagioli” su Google! Mi sono subito appassionata alle ricette vegetali, era un tipo di approccio che non conoscevo, e in quel momento risuonava molto con i miei bisogni. Ho così iniziato ad approfondire frequentando corsi amatoriali, poi professionalizzanti, poi Master fino a ribaltare la mia vita a 360° lasciando il mondo del commercio e seguendo il sogno di essere cuoca.
VEGANOK CHANGE: Supporto VEGANOK CHANGE perchè…
Vegan Pink Soul: Ho scelto di aderire a VEGANOK CHANGE perché credo fermamente che l’alimentazione vegana rappresenti il mezzo più potente, efficace e immediato per migliorare la qualità della nostra vita e del pianeta. Educare e formare in questo ambito è essenziale per poter offrire una visione alternativa e un supporto a chi desidera modificare le proprie abitudini, contribuendo così a ridurre il proprio impatto ambientale su questa Terra.
Partecipa anche tu al VEGANOK CHANGE come Vegan Pink Soul e sii parte del cambiamento.
Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!
