VEGANOK ACADEMY: al via i corsi!

Sei le date annunciate al Sigep Rimini 2017 durante la presentazione di VEGANOK ACADEMY diretta da Emanuele Di Biase, Pastry Chef Vegan, 5 volte campione d’Italia in pasticceria creativa. 27/28 marzo – 10/11 aprile – 8/9 maggio – 22/23 maggio – 5/6 giugno – 19/20 giugno

Durante la presentazione di questo nuovo progetto firmato VEGANOK/Università dei Sapori, Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani Onlus, ha presentato lo show cooking del Maestro spiegando i valori etici della scelta vegan.

Quello tra Balducci e Di Biase è stato uno show interattivo. Domande allo Chef e riflessioni della Presidente hanno accompagnato gli ospiti durante la realizzazione del dolce gelato.

Alla domanda: “Cosa ti caratterizza come Chef vegano?” il Maestro risponde: “Beh, forse che sono un vegano… Chef!“. Sono infatti ormai più di dieci anni che Emanuele Di Biase ha fatto di questa scelta il suo stile di vita ed è grazie a questa sua sensibilizzazione che ha sempre più investito tempo e risorse per sviluppare pasticceria, gelateria e cucina di alta qualità.

Durante l’evento è intervenuto Maurizio Beccafichi, Direttore dell’Università dei Sapori di Perugia, che ha espresso l’importanza della collaborazione tra due realtà così affermate per il raggiungimento dei massimi livelli di formazione. “Il corso è destinato a professionisti e appassionati della cucina vegana, studenti di istituti alberghieri. Ad ognuno verranno fornite le conoscenze adatte al proprio background di studio e lavoro“.

Il tutto ha avuto luogo presso lo stand “Maestri della Gelateria Italiana e Scuola Italiana di Gelateria” grazie all’ospitalità del Maestro e Amministratore Bettelli Paolo.

In contemporanea alla presentazione di VEGANOK ACADEMY è stata annunciata la prossima uscita di “Emozioni, dal salato al dessert” libro firmato da Emanuele Di Biase che sarà presentato al VeganFest 2017 a Bologna.

Termina così la quarta giornata del Sigep Rimini, con la creazione del Maestro! Un’opera d’arte dolce e fruttata. Una goduria per gli occhi e per il palato. Una sfida alla tradizione che diventa innovazione di gusto e sviluppo della coscienza!