“La mia cucina è creatività priva di ego…” Jeong Kwan
“Fare attenzione alle proprie scelte alimentari significa, innanzitutto, aver cura di sé, sostenere e incoraggiare uno stile di vita centrato sul benessere. È la passione l’ingrediente principale che caratterizza il mio approccio alla cucina, punto di partenza di tutte le ricette e delle sperimentazioni che quotidianamente amo fare. Per me la cucina vegana è proprio questo: passione, ma anche attenzione, riflessione, curiosità e tanta creatività. Sono convinto che certe emozioni possano essere trasmesse attraverso le proprie ricette e che il più grande piacere per uno chef sia aver voglia di condividerle”.
Queste le parole con cui si presenta Chef Bonolo che vi aspetta a Milano per un corso di stagione potremmo dire perché gli ingredienti principali sono i frutti del bosco!
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