Il VEGANOK CHANGE sta per arrivare e Jurgita Rubikaite e Filippo Ronchi di Veggie Situation hanno risposto alle nostre domande per parlarci di come e perché cambiare alimentazione, invitandoti a partecipare alla più grande rivoluzione vegan di sempre.
Nell’ottobre 2014, dopo aver guardato l’ennesimo documentario che spiegava come la nostra salute dipenda intrinsecamente dall’alimentazione, Jurgita e Filippo decidono di cambiare e passare a un’alimentazione 100% vegetale. Ma non erano i soli a voler compiere questo cambiamento. In molti, infatti, gli chiedevano come poter fare a cambiare le proprie abitudini, confidandogli la loro difficoltà nel trovare le giuste informazioni. È così che Jurgita e Filippo creano una pagina Instagram per condividere la loro esperienza, dando vita a Veggie Situation.
Veggie Situation: Siamo Jurgita Rubikaite e Filippo Ronchi, una coppia dietro il mondo di Veggie Situation. Siamo esperti in cucina vegana, appassionati di fotografia e videografia, lavoriamo full-time come food blogger, food photographer e content creator. Teniamo corsi, organizziamo eventi, facciamo consulenze e partecipiamo a conferenze del settore alimentare e del benessere. “Cucinare, mangiare e condividere il cibo 100% vegetale è per noi l’espressione di consapevolezza e responsabilità verso noi stessi, verso gli altri e il nostro pianeta”.
Ci consideriamo ricercatori del benessere, riteniamo che cucinare sia un momento speciale, un processo magico che trasforma gli ingredienti grezzi in cibo, e prodotti semplici in splendidi piatti. Attraverso i nostri contenuti e le nostre ricette vogliamo rendere accessibile a tutti uno stile di vita sano, nutriente, consapevole e 100% vegetale. Vi invitiamo a aderire a VEGANOK CHANGE perché i grandi cambiamenti iniziano dentro a ognuno di noi, e solo con fatti concreti possiamo ispirare e incoraggiare le persone che sono intorno a noi, scatenando così un effetto positivo a catena e generando nuova energia e una visione della vita più alta e virtuosa.
VEGANOK CHANGE: Quali sono i principali miti o pregiudizi sul veganismo che vorreste sfatare attraverso la vostra attività online?
Veggie Situation: Quello che facciamo da oltre 10 anni è condividere la bellezza del buon cibo attraverso l’alimentazione 100% vegetale, creando ricette gustose, equilibrate e sane.
1. Si pensa che un’alimentazione completamente vegetale non sia per tutti, un’affermazione totalmente errata!
Cucinare ricette vegane non deve stressare, occorre solo un po’ di pazienza per imparare a usare nuovi alimenti al posto di altri. La realtà è che la cucina vegetale è come qualsiasi altra cucina (anzi, in realtà la troviamo molto più creativa delle altre), bisogna semplicemente entrarci dentro con curiosità ed esplorare nuovi sapori e nuovi abbinamenti. Non bisogna avere paura di sbagliare cucinando vegano, occorre imparare a utilizzare prodotti che normalmente vengono usati poco oppure usati come secondari. Ad esempio, le lenticchie, quando eravamo ancora onnivori, le mangiavamo praticamente solo alla cena dell’ultimo dell’anno, perché portano fortuna. Mentre ora con un’alimentazione solo vegetale ne mangiamo tantissime e in tantissimi modi, come per il ragù di lenticchie, le polpette, le vellutate, i burger.
2. Si pensa che l’alimentazione vegana non sia bilanciata, ma quello che abbiamo capito dalla nostra esperienza personale è che l’alimentazione 100% vegetale è completa, equilibrata e contiene tutti i nutrimenti essenziali, ma come in tutte le cose, bisogna imparare come si fa. Comunque la natura ci offre tantissimi alimenti che ci forniscono tutto quello che il nostro corpo ha bisogno. Non dobbiamo avere timore di chissà quali carenze alimentari, perché tutto è molto più semplice di quello che può inizialmente sembrare. Avere carenza di proteine nella nostra vita moderna occidentale, anche se vegan, è praticamente impossibile, perché anche le foglie di insalata hanno delle proteine, ovviamente in piccole quantità, ma per rendervi l’idea che mangiando i cibi giusti questo problema non esiste. Ogni alimento vegetale infatti contiene proteine, carboidrati e grassi!
3. Un’altra preoccupazione che hanno le persone è che la cucina 100% vegetale sia molto costosa. Anche qui dobbiamo fare chiarezza. Infatti ci sono diverse ragioni per cui una dieta vegana non deve per forza essere costosa. Prima di tutto, molti ingredienti base di una cucina vegetale, come legumi, cereali integrali, verdure e frutta, sono in realtà piuttosto economici. Una confezione di fagioli secchi o una busta di riso integrale possono durare a lungo e costare molto meno di un pezzo di carne. Inoltre, pianificare i pasti in anticipo è fondamentale. Quando si sa cosa cucinare per la settimana, si possono comprare solo gli ingredienti di cui si ha bisogno, evitando sprechi e risparmiando soldi. È anche utile cercare ricette semplici che richiedono ingredienti di base e versatili. Se si cerca di risparmiare, bisognerebbe considerare di acquistare frutta e verdura di stagione e proveniente da agricoltura locale. Questi prodotti sono spesso più freschi e meno costosi rispetto a quelli importati o fuori stagione. Esplorare nuovi ingredienti vegetali può essere divertente, e alla fine si potrebbero scoprire opzioni più economiche rispetto alle solite abitudini alimentari precedenti. È solo questione di curiosità, creatività e consapevolezza!
VEGANOK CHANGE: Qual è secondo voi il messaggio più importante da condividere per far attecchire una coscienza vegan?
Veggie Situation: Se sempre più persone adottassero un’alimentazione vegan, potremmo assistere a cambiamenti importanti: sistemi alimentari più sostenibili, riduzione dell’uso delle risorse naturali e miglioramento della salute pubblica. Questa trasformazione sociale e ambientale dimostra il potere delle scelte individuali di innescare cambiamenti positivi su vasta scala. L’adozione di un’alimentazione a base vegetale è molto più di una scelta personale per la salute o l’etica; è un passo verso la creazione di un futuro più sostenibile e compassionevole. Il viaggio di una persona verso l’alimentazione 100% vegetale può ispirare un’intera comunità, dimostrando come piccole scelte quotidiane possano unirsi in un movimento capace di promuovere il benessere individuale, proteggere l’ambiente e influenzare positivamente la società. Proviamo a vivere più con il cuore, a preoccuparci meno e a concentrarci su ciò che ci rende veramente felici. Dopotutto, il mondo può essere un posto straordinario, sta a noi renderlo tale.
VEGANOK CHANGE: Supportiamo VEGANOK CHANGE perché…
Veggie Situation: Accogliamo con entusiasmo questa iniziativa poiché coinvolgerà chef, nutrizionisti, professionisti e figure pubbliche. Con una forte convinzione nell’unità come motore del cambiamento, siamo onorati di contribuire e condividere la nostra esperienza e conoscenza in questo ambito.
Partecipa anche tu al VEGANOK CHANGE come Veggie Situation e sii parte del cambiamento.
Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!
