La Tenuta Cappallotto, circa 20 ettari di vigneto in Serralunga d’Alba, accoglie la cantina di vinificazione e affinamento della Villadoria. Teatro privilegiato per la produzione di vini di qualità, la tenuta Cappallotto produce anche un Vino Rosso Barolo che ha ottenuto la certificazione VEGANOK.
Il vino, quindi, non è vegano? Si tratta di una questione complessa: come spiega Sauro Martella, fondatore del Network VEGANOK, ai microfoni di Osservatorio VEGANOK “Tecnicamente, tutti i vini sono legittimamente definibili “vegan”. La definizione europea del significato di “vegano” fa riferimento esclusivamente agli ingredienti utilizzati. Per il vino esistono attualmente diverse certificazioni: tutte paiono conformi allo standard europeo aggiungendo però l’ulteriore aspetto di verifica sul tipo di chiarificazione utilizzata per diminuire l’intorpidimento proteico. Questo processo viene spesso effettuato utilizzando coadiuvanti tecnologici di origine animale come caseine, gelatine animali, sangue di bue e altre sostanze più specifiche certamente estranee a ciò che può essere realisticamente definito compatibile con la scelta vegan.”
Per saperne di più: Vino vegan, che cosa significa?
Villadoria ha scelto di aderire al rigido standard VEGANOK, che impone l’impiego di chiarificanti compatibili con la scelta vegan ed esclude qualsiasi derivato animale anche nel packaging.
| Brand | Villadoria |
| ID Azienda | 1078 |
| Azienda | Villadoria Srl |
| CAP | 12050 |
| Indirizzo | Località Cappallotto, 5 – Serralunga d’Alba (CN), Piemonte, Italy |
| Website | veganok.com/it/product/barolo-750-ml/ |
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