Zucchine alle erbe aromatiche

Ingredienti:
(per 4 persone)

– 500 gr. di zucchine
– 1 limone
– 1 mazzetto composto da: Prezzemolo, Basilico, Dragoncello e Borragine
– Brodo vegetale
– Olio extravergine di oliva

Lavate bene le zucchine e fatele lessare intere per 20 minuti in una quantità minima di brodo.

Scolatele ed una volta spuntate le estremità, tagliatele a fette non troppo sottili.

Disponetele dentro un piatto di portata (che terrete nel forno scaldato a 50 gradi per non farle raffreddare).

Lavate bene ed asciugate prezzemolo, basilico, borragine e dragoncello. Quindi tritateli finemente.

Condite le zucchine dentro il piatto di portata con una giusta quantità di olio, mescolate e versate il succo del limone.

Aggiungete il trito di erbe, mischiate bene e servite ancora caldo.

E\’ possibile sostituire il battuto di erbe con un battuto di mentuccia ottenendo un sapore particolare.

Per assaporare pienamente il gusto e l\’aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l\’uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.